酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有(yǒu)着(zhe)很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在(zài)春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么(me)那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经(jīng)过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸(suān)笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能(néng)接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有(yǒu)很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片在职教育是什么意思，补充在职是什么意思，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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