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奶油奶酪可以(yǐ)放(fàng)冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗(ma)多久

　　一般在(zài)冷(lěng)藏(cáng)保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可能(néng)导(dǎo)致奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)内部油(yóu)水(shuǐ)分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部(bù)位(wèi)一定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉沾百(bǎi)分(fēn)之七(qī)十五的酒(jiǔ)精绑(bǎng)在所开的口(kǒu)子上,效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝(níng)乳酶(méi)凝固、过(guò)滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪(lào)主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可(kě)以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容(róng)易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来有些困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材(cái)料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀奶油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层(céng)的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发(fā)之(zhī)后(hòu)的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般是用来裱花(huā)用(yòng)的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈(hā)，倒(dào)入一(yī)个(gè)小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油放在(zài)锅里融化哈(hā)，装在(zài)小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大(dà)的时(shí)候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候，表面刷(shuā)上蛋(dàn)液，撒(sā)上(shàng)杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火(huǒ)190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发(fā)

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的(de)时候在下面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也(yě)会(huì)摩擦(cā)产生热量(liàng)加(jiā)上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更(gèng)快，能给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的(de)就是(shì)不要(yào)打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过，要把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如(rú)果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心。

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