银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳(ěr)越黄越(yuè)好并不(bù)是越(yuè)白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻(wén)起来有淡淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身(shēn)无(wú)味道(dào)，选购(gòu)时可取少许试(shì)尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中带有一点米(mǐ)黄(huáng)色，肉看起来也比(bǐ)较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带(dài)有很多斑点(diǎn)质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在(zài)经过(guò)晒过或者(zhě)是烘(hōng)干(gàn)之后颜(yán)色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但(dàn)是为了(le)使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中(zhōng)含有对(duì)人体有害的成(chéng槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐)分(fēn)，食用(yòng)后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出现红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是出现红色(sè)水泡等不适(shì)症(zhèng)状，而干银耳在加工的(de)过程中已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以(yǐ)日常生活中建议选择(zé)食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质(zhì)期是(shì)18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍微长(zhǎng)一些槟榔戒一年脸会恢复吗，槟榔戒一年脸会恢复吗改套餐不能恢复以前套餐(xiē)，如(rú)果是刚刚(gāng)过(guò)期(qī)的(de)银耳没有出现变(biàn)质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续(xù)食用的，过期一段时(shí)间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议(yì)继(jì)续(xù)食(shí)用。

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