豆(dòu)腐能够生(shēng)吃吗

　　豆(dòu)腐是能(néng)够生吃的。
      豆腐能够生吃。由于豆腐(fǔ)在制造过程中加热蒸煮后现已是熟(shú)的了(le)，它是用煮开过的豆浆(jiāng)制(zhì)成的(de)，只不过不成型(xíng)，后经(jīng)人工(gōng)加工成各(gè)种形状，

　　所以豆腐能(néng)够生(shēng)吃。不(bù)过生吃豆腐(fǔ)虽然能够最大程度保存养分(fēn)，但实际日子中主(zhǔ)张熟吃。由于(yú)豆腐(fǔ)在制造的(de)过程中受(shòu)制造条件的(de)约(yuē)束，

　　因而豆腐(fǔ)容(róng)易发生细菌感染，为了(le)卫生(shēng)，仍是主张(zhāng)吃(chī)加(jiā)热过的(de)豆(dòu)腐。并(bìng)且(qiě)假如是在超市所购买的冷藏的豆腐，也(yě)仍是加(jiā)工后再食用比(bǐ)较好。由于豆腐(fǔ)摆(bǎi)放在(zài)外面很(hěn)长(zhǎng)一段时间会接触到细菌，煮熟(shú)吃以防(fáng)对身体有(yǒu)害。

怎样分(fēn)辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味(wèi)：优质冻(dòng)豆腐闻(wén)起来有浓浓(nóng)的(de)豆香味，残次的则无豆香(xiāng)味，乃至会有一股(gǔ)淡淡的(de)腥味或者是有化学(xué)剂(jì)的滋味。

　　2、色(sè)彩：优质冻豆腐的色彩是略带点微(wēi)黄或淡黄，有光泽(zé)。

　　残(cán)次冻豆(dòu)腐则是无(wú)光泽，过白，偏白，有或许添(tiān)加了漂白剂。

　　还有(yǒu)的冻豆腐为是灰色(sè)或(huò)深(shēn)黄色(sè)的，所以不要购买色彩不(bù)正的冻豆腐。

　　3、摇晃：优质的盒装冻豆(dòu)腐，看(kàn)起来较(jiào)为(wèi)平(píng)坦、没(méi)有气(qì)泡、挤不出水(shuǐ)，用手摇(yáo)晃时没有摇晃感，有(yǒu)必(bì)定的硬度和弹性。

　　而残(cán)次的(de)冻豆(dòu)腐没有弹性和硬度，易烂易碎(suì)，用(yòng)手挤一下就出水，捧(pěng)在(zài)手里乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩柔(róu)软，“一清(qīng)二白，清清白白(bái)，不参假”没有杂质的存在，而残次冻豆腐外表粗糙，用刀切一(yī)下切面看起来毛(máo)毛糙糙的(de)，乃至冻(dòng)豆腐会有(yǒu)塌(t生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思ā)下(xià)去的感觉。

　　5、品(pǐn)味：优质的冻(dòng)豆(dòu)腐尝(cháng)起来有劲道感，豆香(xiāng)味(wèi)。

　　残次的冻豆腐叫起来像嚼面粉相同。

冻豆腐(fǔ)怎样(yàng)选择才(cái)好(hǎo)吃

　　1、用老豆腐做成的冻豆腐是最好的(de)，放在(zài)冰箱里制成(chéng)的(de)冻豆腐口(kǒu)感不错，但仅有的缺陷便是(shì)会吸收冰箱的异味，所(suǒ)以北方冬季(jì)里放在(zài)室(shì)外天然冰冻的(de)冻豆(dòu)腐是最(zuì)好吃的。

　　选(xuǎn)择冻豆(d生理反应什么叫压枪，生理压枪是什么意思òu)腐时，要调查它(tā)的色彩，白色或(huò)乳白色为佳，假如呈现发黄(huáng)、发紫时(shí)就不要选购。

　　别的(de)，要闻一(yī)下它的滋(zī)味，假(jiǎ)如呈(chéng)现发(fā)酸(suān)，证(zhèng)明该冻(dòng)豆腐现已不新鲜了。

　　2、冻豆腐在10℃以下的(de)冰箱里能(néng)够保存(cún)3天。

　　在烹饪(rèn)冻豆腐(fǔ)前，先把冻豆腐放(fàng)在温暖处冻(dòng)结(jié)，然后用手(shǒu)把里(lǐ)边的水(shuǐ)挤出来(lái)，然(rán)后(hòu)在(zài)把(bǎ)冻豆腐放进清水中(zhōng)，捞出来之后再(zài)挤水出来，这样就能(néng)够去(qù)除冻豆腐的苦味，吃起来更甘旨。

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