为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最佳吃(chī)法，公鸡不适合(hé)哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡(jī)汤(tāng)三(sān)放(fàng)三(sān)不放(fàng)等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活小知识：

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡(jī)的(de)脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患(huàn)者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用(yòng)公鸡(jī)还是(shì)母鸡(jī)这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃气(qì)虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的(de)生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加(jiā)的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不够的(de)，主(zhǔ)要的(de)营(yíng)养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也(yě)能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 瑀瑀独行是什么意思？怎么读，瑀瑀独行啥意思