为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是公(gōng)鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃(chī)，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)三放(fàng)三不放等问题，小编(biān)将为你整理以下的(de)生活小知识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是(shì)要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头(tóu)晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病(bìng)体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长(zhǎng)，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含(hán)有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的(de)修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡(jī)炖(dùn)出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音eight: 24px;'>其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音一些(xiē)，要是直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉处(chù)理干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血(xuè)水和浮沫，并且(qiě)鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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