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1ma等于多少a，1ua等于多少a 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻(dòng)，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的(de)鱼类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会从母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温(wēn)度高于(yú)零(líng)度(dù)，不能(néng)长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度1ma等于多少a，1ua等于多少a低至-14度(dù)以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量(li1ma等于多少a，1ua等于多少aàng)，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的(de)好(hǎo)水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素(sù)、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪含量虽(suī)低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心(xīn)和防癌的(de)作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且(qiě)多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只(zhǐ)含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质(zhì)时(shí)间也大大延长，通常(cháng)可达(dá)数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性和一系(xì)列理(lǐ)化(huà)性(xìng)质的(de)改(gǎi)变(biàn)，包括蛋白质(zhì)空间(jiān)结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水溶性营养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的(de)核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失(shī)如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局(jú)部(bù)水环(huán)境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现(xiàn)品质(zhì)的(de)下降，一样有一(yī)定的营养损失。