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　　一般在冷藏保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切口部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精绑在(zài)所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放三到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是(shì)一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口(kǒu)感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非常(cháng)容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝(níng)固(gù)、过(guò)滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点(diǎn)心，淡奶油(yóu)一般(bān)经过拌打可(kě)以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些(xiē)像打发后(hòu)的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪的(de)原料(liào)是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不(bù)过(guò)这(zhè)样却(què)会让奶油奶(nǎi)酪很容易吸收其它食(shí)物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思那一层层的(de)奶油(yóu)就是淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种(zh心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思ǒng)吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入面(miàn)包桶(tǒng)里面合(hé)成面，之(zhī)后加入黄油(yóu)继续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍大的(de)时(shí)候，去(qù)除(chú)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤1做好的(de)馅(xiàn)料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍(bèi)的时候，表面(miàn)刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在(zài)打发的(de)时候(hòu)在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速(sù)，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好，因为糖(táng)粉融(róng)化的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经(jīng)打过头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧(jǐn)，不(bù)要倒掉，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞等不(bù)需要打(dǎ)发的(de)点心。

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