鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变6千克等于多少斤 6千克是多少磅化(huà)，具体要(yào)根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所(6千克等于多少斤 6千克是多少磅suǒ)较(jiào)好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因(yīn)为(wèi)其他方式可(kě)以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂(zhī)血症或者高(gāo)血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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