酱香型(xíng)白酒质料为沙，沙(shā)是仁怀(huái)区(qū)域(yù)土话，指的(de)是红(hóng)缨子(zi)糯(nuò)高(gāo)粱。

　　在每年大出产周(食邑五百户是什么意思，半年食邑是什么意思zhōu)期中，分两次投料(liào)：第一次投料称下沙，第2次投料称糙沙，投料(liào)后(hòu)需(xū)通过八次(cì)发酵，每次发酵(jiào)一个月左右(yòu)，一(yī)个大周期约10个月左右(yòu)。

贵州酱酒(jiǔ)前十(shí)名

　　贵州酱酒如下：

　　1、茅台

　　茅(máo)台酒，贵州省(shěng)遵义(yì)市仁怀市茅台镇(zhèn)特产，我国国家地(dì)理标志产品(pǐn)。

　　茅台作(zuò)为我国酱香(xiāng)酒的(de)开山祖师，我国(guó)十大(dà)白酒品牌之一，那有(yǒu)必要的是排(pái)在(zài)贵州十大酱香酒(jiǔ)的首位(wèi)的，它代表了我(wǒ)国(guó)的(de)传统名酒，飞(fēi)天茅台的口感(gǎn)也肯定是稳(wěn)居宝座。

　　2、钓鱼台

　　钓鱼台品牌(pái)是贵州钓(diào)鱼台国宾酒业(yè)有限公司(sī)旗下，该公司(sī)多年以来一向出产大曲(qū)酱香酒，而且坚持着传统(tǒng)的手艺(yì)茅台酿制工(gōng)艺，在(zài)酱香(xiāng)酒的(de)制造经(jīng)历和技术上都是排在前面的(de)。

　　3、黔春

　　黔春是(shì)1981年开发车(chē)鞥共(gòng)的(de)麸(fū)曲(qū)酱香型白(bái)酒，与碧春、筑春并称为贵州老三春，它是从茅台酒中分离出来的产(chǎn)香微生物菌(jūn)种群，承继了茅台酒的传统(tǒng)工艺精华。

　　4、习酒(jiǔ)

　　习(xí)酒(jiǔ)作为贵州的十大酱香酒品牌之一，在酒品的酿制质(zhì)料和酿制(zhì)工艺上都(dōu)是(shì)非常考究的，精选当地(dì)的糯高粱和小麦(mài)，通过特定(dìng)数量的投(tóu)料(liào)、蒸煮、发酵而来(lái)。

　　5、筑春

　　筑春(chūn)，贵州筑春(chūn)酒(jiǔ)厂(chǎng)前史距(jù)今已经有近(jìn)60年了，是一(yī)个通过了口碑沉积的老(lǎo)牌子，当年由贵州省军区(qū)组成(chéng)，后来搬迁到茅台(tái)镇，曾获首届戎行博览会金(jīn)奖。

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