淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来(lái)想(xiǎng)要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调稀(xī)了这是水放436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡多的原因(yīn)吗(ma)，为什(shén)么淀(diàn)粉水(shuǐ)会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶(róng)于水436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡中(zhōng)，需要不(bù)停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒(chǎo)菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是(shì)将淀(diàn)粉与水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比(bǐ)例也可根据(jù)菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不(bù)能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适量(liàng)中不同的(de)东西,使(shǐ)用面粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话(huà)不能(néng)让菜肴(yáo)口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般来(lái)说的(de)话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可(kě)以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄(nòng)。

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