近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人(rén)实(shí)在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这(zhè)一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第(dì)三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环(huán)境，淄博官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基(jī)本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数(一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十(shí)年(nián)间之最(zuì)。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持(chí)续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅(lǚ)客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到发旅客(kè)数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列(liè)从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天津(jīn)市和(hé)北京市也(yě)跻身前一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　一方水等于多少吨水，一方水等于多少吨水src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124818012.jpg">

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博(bó)市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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