鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做鸡蛋羹(gēng)的时候(hòu)不小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)可以再加(jiā)入(rù)适(shì)量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合即可。

　　另(lìng)外(wà康师傅是哪国的牌子？i)可以在蛋(dàn)液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋康师傅是哪国的牌子？和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开(kāi)水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一(yī)个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌肉的人群(qún)，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方(fāng)式可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现(xiàn)高脂(zhī)血症或者高血压等状况。

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