酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可(kě)以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

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　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道(dào)变(biàn)得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道(dào)。

　　不过，这种食物只是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加(jiā)入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(z美团的肯德基会员卡收费吗多少钱 肯德基办会员要钱吗he)放入(rù)酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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