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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保存(cún)吗，奶油(yóu)奶(nǎi)酪可以放冷(lěng)冻保存(cún)吗多(duō)久(jiǔ)

　　一(yī)般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部(bù)位一定要封(fēng)好,挤出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细(xì)腻，口(kǒu)感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易(yì)变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发酵(jiào)(发酵过程中最(zuì)高温不(bù)可高(gāo)于六(liù)十度(dù))然(rán)后(hòu)加热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一(yī)般经过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会(huì)。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不(bù)同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很柔软颜(yán)色(sè)洁(jié)白，看起来有些(xiē)像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳的混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物(wù)的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝(jué)对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发(fā)之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在(zài)小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里(lǐ)面烤25分钟。

淡(dàn)奶(nǎi)油怎(zěn)么打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打(dǎ)奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷(lěng)冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面(mi1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面àn)垫(diàn)冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟奶(nǎi)油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好(hǎo)是加糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的(de)就是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不(bù)象(xiàng)蛋清，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打(dǎ)过头的奶油(yóu)也(yě)不要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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