近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了(le)全国各地的(de)关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车站周末(mò)发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一(yī)个(gè)热(rè)度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门(mén)开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明(míng)的费用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博(bó)各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来(lái)车站单(dān)日到(dào)发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来自山(shān)东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的(de)“流量(liàng)入(rù)口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如(rú)何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职(zhí)、就业(yè)的青年学(xué)生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不(bù)开政策的(de)的(de)扶(fú)持(chí)和完(wán)善的(de)发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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