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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量元(yuán)素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食用藕粉(fěn)还能用于(yú)调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂肪(fáng)能(néng)够为(wèi)身体供给能(néng)量及热量，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日(rì)常所需的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是(shì)：两道水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第一次(cì)是凉开(kāi)水，第(dì)2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由(yóu)白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有(yǒu)时(shí)会(huì)是片状,但片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹(wén)理,其他(tā)淀粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放(fàng)进口中是进口即(jí)化的，很简单消融，其他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在一(yī)团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽(shuǎng)滑，其他(tā)淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明度都不如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好坏(huài)，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补食品。

　复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思　藕粉(fěn)食法简洁，幽香(xiāng)可口，是(shì)我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前(qián)，开端作(zuò)蔬(shū)菜(cài)，周(zhōu)书曰(yuē)“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉(fěn)”在清代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国(guó)，出口东南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘诗人姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太白(bái)。

　　铺(pù)奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州(zhōu)宝应藕(ǒu)粉特点(diǎn)是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾(céng)作藕粉诗(shī)，对“鹅毛(máo)雪片”的(de)制(zhì)造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是(shì)向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛(shèng)誉(yù)的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销于(yú)复刻版是正品吗，复刻是不是假货的意思海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出(chū)产比解放初虽有开展，但国内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能(néng)满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他(tā)淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生(shēng)于淤泥中地下基的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前(qián)后老练，水分(fēn)多(duō)，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后者在(zài)白(bái)露至秋(qiū)分(fēn)时节老练，肉质老，含(hán)粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一般(bān)自(zì)立(lì)冬开端，因而(ér)时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出(chū)粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较小，一般是随挖随加(jiā)工，有些区域(yù)任其贮于土(tǔ)中达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过滤沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏机进(jìn)行，个别出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有(yǒu)些产区用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似(shì)桃花花(huā)瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受(shòu)商场欢迎，有(yǒu)些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖南(nán)、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要的产地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰(lán)溪、余(yú)杭、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮(yóu)。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产区粉(fěn)的标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙(yǐ)级：色较白(bái)，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次(cì)白，片不均匀，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕(ǒu)粉先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包(bāo)装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出(chū)，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感发热或(huò)已成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷(lěng)开水拌和(hé)后色更红，稍久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新(xīn)，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少(shǎo)数易溶(róng)化(huà)，其他粉(fěn)不(bù)易溶化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐性，乃至(zhì)可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但(dàn)冷却后却很快化(huà)为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉(fěn)，可放在(zài)清(qīng)水(shuǐ)中(zhōng)，（或在流(liú)水中参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂(zá)质(zhì)，可(kě)用少数干粉进(jìn)口细嚼(jué)，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白糖调拌(bàn)到湿润均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开(kāi)胃(wèi)，益血通气。

　　大都患者都可食(shí)用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月28日(rì)

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