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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗(ma)

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还(hái)会一些片状物(wù)质存(cún)在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的(de)时(shí)候(hòu)有颗粒感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明(míng)状，而且吃的时候一点也不(bù)粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形状不同而(ér)已。

藕粉(fěn)买(mǎi)什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产(chǎn)品科(kē)研(yán)开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂食品有(yǒu)限公司(sī) )

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　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代表性(xìng)品牌(pái),农产品加工(gōng)知名企业,云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的(de)生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业(yè),销售网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品(pǐn)牌,专营西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专(zhuān)注于(yú)经营生(shēng)产中式(shì)餐(cān)饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有限(xiàn)公司 )

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　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食(shí)品的研制/生产/销售/宣传(chuán)于(yú)一体的综合型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成分，与空气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而(ér)转微红。

　　其他(tā)淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即会(huì)很(hěn)快溶化；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用，它们(men)的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕(ǒu)粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低下(xià)、胃及十二(èr)指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相(xiāng)克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素(sù)多的莲藕(ǒu)同食(shí)，因为纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物(wù)相克(kè)，莲藕含有纤维素(sù)，纤(xiān)维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物(wù)，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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