金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上(shàng)周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西(xī)王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也开始(shǐ)动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品(pǐn)/化妆品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消费2-5瓶(píng)不等，外(wài)地游客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升(shēng)，该团队(duì)指出(chū)，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不(bù)断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自(zì)助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该(gāi)团队还(hái)在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会前往(wǎng)其他(tā)小店（如(rú)社(shè)区(qū)烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和(hé)市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学生群(qún)体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客(kè)也会自驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有不少主播(bō)过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人(rén)员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)威尔士首都是哪个城市 威尔士是哪个国家博的八大局(jú)街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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