鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入(rù)适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到(dào)粘(zhān)合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的比例说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损。<说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用/p>

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍(réng)然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用通常一(yī)个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行(xíng)愈合(hé)的患者，以及(jí)需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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