鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时候不(bù)小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水(shuǐ)因(yīn)自来双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖水中有空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹(gēng)。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要(yào)根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期(qī)有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况。

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