新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃？除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最(zuì)好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发(fā)物的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱(yòu)发(fā)疾病的(de)食(shí)物(wù)。鱼含有多种(zhǒng)营养物(wù)质，但认为鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应(yīng)根(gēn)据个(gè)人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发(fā)风之物，因此对(duì)于痛(tòng)风(fēng)、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由(yóu)于组织胺(àn)作用造成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引发(fā)过(guò)敏(mǐn)反应，因此患有皮肤(fū)病的人群(qún)应(yīng)尽量避免食用，以(yǐ)免加(jiā)重原有症状或(huò)诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人群来说，鱼(yú)中含有丰富的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以(yǐ)及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容易被机体消化、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有利(lì)于(yú)维(wéi)护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如(rú)果感觉身体不适或(huò)正(zhèng)处于疾病中，则(zé)不建(jiàn)议吃鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛(táng))，或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放(fàng)入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍(shāo)停便捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自己的(de)身体是(shì)比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富(fù)的镁(měi)元素，对心血(xuè)管系(xì)统有很好(hǎo)的(de)保护作(zuò)用，有利于预防(fáng)高(gāo)血压，下(xià)面(miàn)了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保存方法及(jí)相关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内(nèi)脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能保持新鲜(xiān)度(dù)。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后(hòu)用(yòng)流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗干(gàn)净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后(hòu)用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼(yú)要去除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后(hòu)不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在料理时产生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放(fàng)入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉(ròu)先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保(bǎo)存(cún)、可(kě)以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质的弹性和湿润、入(rù)口更加(jiā)多汁鲜美(měi)。

　　 料理(lǐ)前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼肉会(huì)产生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会(huì)让(ràng)腥味坏了(le)料理(lǐ)的味道。

　　 解冻(dòng)过(guò)的鱼肉若进行二(èr)次冷冻、会让风味(wèi)流失(shī)、若(ruò)在超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴和(hé)酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保(bǎo)存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食(shí)盐水中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均(jūn)匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身(shēn)和鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会(huì)变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的(de)热水中、稍烫外表发白时(shí)就捞(lāo)出(chū)来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和(hé)内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末(mò)置于封闭容器内、可(kě)保存3天(tiān)不变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除(chú)内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在(zài)冰上贮(zhù)存(cún)、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装(zhuāng)入具有透气性的(de)塑料袋内(nèi)。

　　将整(zhěng)袋鱼(yú)放(fàng)在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌(jūn)消(xiāo)毒后、可(kě)保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴(zuǐ)中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼(yú)鱼身上切几条刀花(huā)、然后、将(jiāng)适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内(nèi)腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上(shàng)贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神(shén)经后面(miàn)有一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发(fā)生断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死(sǐ)去(qù)。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有(yǒu)效地防止生死腺(xiàn)断裂(liè)、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起(qǐ)到(dào)保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入(rù)盛(shèng)有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器(qì)内静置一段时间、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经过(guò)低温处理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时(shí)也不会(huì)死.因为白酒中含有日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国乙醇(chún),通过(guò)鳃的吸收,进人鱼体(tǐ)内,大概(gài)能起(qǐ)到麻醉(zuì)作用.但在(zài)具(jù)体做(zuò)法上(shàng),要(yào)注意两点.一是所(suǒ)用的白酒,必须在50度(dù)以上(shàng),以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的(de)地后,要立(lì)即(jí)将蘸有白(bái)酒(jiǔ)的棉球从(cóng)鱼(yú)嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单(dān)粗(cū)暴、就是(shì)直接把鱼放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉(ròu)似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先(xiān)将(jiāng)活鱼的(de)内(nèi)脏掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度为(wèi)1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可(kě)以让鱼的保鲜时间延长几天。

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