干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一(yī)个小时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

　　关于干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招以及腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招，腊肉怎样处(chù)理才能食用，风干腊肉怎么做好(hǎo)吃(chī)，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么(me)处理方法等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以下的(de)生(shēng)活小知识：

干(gàn)腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是(shì)这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷(狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制作的(de)过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾晒时(shí)间太(tài)长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容(róng)易坏(huài)的(de)原因就是(shì)盐(yán)分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时，使(shǐ)其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别后煮出来的腊(là)肉就不(bù)是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就(jiù)不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě)以先用热水泡(pào),之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净(jìng)后想怎么(me)吃就怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水浸泡半小时，如(rú)果(guǒ)是(shì)老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 狼籍和狼藉哪个正确，狼籍与狼藉到底怎么区别