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藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白(bái)质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有促进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等效果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕粉还能(néng)用于调度(dù)脾(pí)气虚(xū)引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾(pí)效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及热量(liàng)，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的(de)冲泡(pào)办面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的(de)藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一(yī)向拌(bàn)和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

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　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分(fēn),而其(qí)他淀(diàn)粉没有这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时会是片(piàn)状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进(jìn)口即化的(de)，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑，其(qí)他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲泡后的(de)色(sè)彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且(qiě)放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而(ér)成，呈极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我(wǒ)国食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县(xiàn)三(sān)家村(cūn)的“西(xī)湖(hú)藕粉(fěn)”在(zài)清代(dài)曾作贡品进入皇室，名驰(chí)迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出(chū)口东南亚(yà)各(gè)国(guó)和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳液(yè)。

　　擢泥(ní)本不(bù)染，渍粉讵(jù)太白(bái)。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉(fěn)尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县(xiàn)吴春(chūn)滢(yíng)曾作(zuò)藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流(liú)，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开(kāi)水冲(chōng)熟后，呈(chéng)淡紫色，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地(dì)优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以(yǐ)数百万斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内外商场(chǎng)需(xū)求量大(dà)，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)面膜对脸真的有用吗，长期敷面膜和不敷面膜的区别萄糖、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽包装漂(piāo)亮，但(dàn)质(zhì)量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下(xià)基的肥壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟(shú)藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露(lù)至(zhì)秋分时(shí)节(jié)老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含(hán)粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些(xiē)区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三(sān)、四个月，直到春分(fēn)加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉(fěn)率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng)，个别(bié)出(chū)产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切(qiè)片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的(de)薄片，技能性较(jiào)强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技能好的(de)，粉呈薄(báo)片(piàn)状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子(zi)二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则色(sè)暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区(qū)加工习气的不同(tóng)，可分(fēn)薄片状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出(chū)产(chǎn)。

　　其(qí)间浙(zhè)江省(shěng)是(shì)全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各(gè)省散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄冈、新(xīn)洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准等(děng)级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥(ní)沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片状(zhuàng)，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感(gǎn)清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心感潮润，成(chéng)把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易(yì)飞(fēi)扬，其(qí)他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁(níng)和还原(yuán)糖(táng)，色泽(zé)白中透微红，用(yòng)冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色(sè)转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质(zhì)细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡(pào)后易熟，无(wú)白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周围毫无(wú)粘(zhān)连，但(dàn)冷却后却很快化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可(kě)放在清(qīng)水中(zhōng)，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲(chōng)调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则色带灰(huī)黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀(zhàng)性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可用(yòng)少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器(qì)皿中(zhōng)加清水拌和(hé)，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并(bìng)不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都(dōu)可(kě)食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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