面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与酵母的(de)比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食(shí)物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁殖的(de)最佳温度，直接放在家里(l科长相当于什么级别？ǐ)不管什么(me)地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出来(lái)的面(miàn)食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(科长相当于什么级别？zī)料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐(yán)一起(qǐ)使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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