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料理可以生吃吗

　　料理是可(kě)以生(shēng)吃的。

　　是可以生吃(chī)的(de)，而(ér)且切生鱼片(piàn)的刀是特制的，且不能沾水(shuǐ)，烹调(diào)师傅(fù)能用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日(rì)本人认为生鱼片(piàn)真正好(hǎo)吃是在杀了数(shù)小(xiǎo)时之后。

　　这是因为氨基酸(suān)在死鱼僵硬(yìng)后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀(shā)后马上(shàng)做成的生鱼片好吃是由于僵直(zhí)前的鱼(yú)肉(ròu)有脆感。

无菜(cài)单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到(dào)了，主厨将无法为(wèi)顾客(kè)补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有(yǒu)规定的(de)就餐时间(jiān)，不能超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保持最好的口感，无菜(cài)单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味的，再到浓厚(hòu)的，最后再品尝味道重(zhòng)的贝类(lèi)、玉子(zi)烧。

　　每次吃(chī)不同鱼之前，还要先吃片寿司薑(jiāng)清新一下口(kǒu)腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可以(yǐ)理解(jiě)为无菜(cài)单(dān)料理，一种(zhǒng)由(yóu)主厨根据当(dāng)天时令食材和(hé)对食客(kè)的喜好判断，即兴设计一(yī)个弹性(xìng)菜单(dān)的点餐方(fāng)式(shì)。

　　专(zhuān)注无菜单料(liào)理(lǐ)的餐厅接待人数很少，最低人数只有(yǒu)8-10人(rén)，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理的(de)弊(bì)端(duān)

　　面对客户选择困(kùn)难是，没(méi)有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理(lǐ),指的是(shì)客(kè)人不(bù)点菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可(kě)。

　　从前菜、刺身(shēn)到食(shí)事、吸物、甜品,均由(yóu)主厨即席料(liào)理。

　　无菜(cài)单日料名字(zì)叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直接翻译是(shì)“厨师(shī)代(dài)办”。

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