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　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药，但小白嘴(zuǐ)山(shān)药口感软糯甘(gān)甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山(shān)药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基(jī)酸、尿囊(náng)素等营养(yǎng)成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经(jīng)常(cháng)食(shí)用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比(bǐ)较光滑、带有紫(zǐ)色斑(bān)点，肉(ròu)质白(bái)如(rú)玉好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离(lí)等特点，被称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更(gèng)好，有什么(me)不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药被誉为最(zuì)好吃的(de)山药。

　　区别(bié)：

　　1带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、带自动蝴蝶去上班感受，有用蝴蝶上班的吗安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每(měi)百克中含有碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相(xiāng)同的(de)生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小但营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较(jiào)白(bái)肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁(tiě)棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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