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耐克品牌和乔丹品牌是什么关系家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个(gè)对身体(tǐ)好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般(bān)比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人(rén)使(shǐ)用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个(gè)问题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁(t耐克品牌和乔丹品牌是什么关系iě)之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的优缺点以及功能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳(tàn)合(hé)金，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也(yě)就是(shì)生(shēng)铁锅(guō)）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以(yǐ)及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它元(yuán)素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多(duō)度(dù)的高温(wēn)融化过成(chéng)铁水，再通(tōng)过(guò)模具，浇铸(zhù)出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上(shàng)很软、很有塑造(zào)性、强度(dù)和硬度上没(méi)生铁(tiě)高，所以适合锻(duàn)压制作。

　　（图(tú)片(piàn)中是(shì)传承下来的手工(gōng)锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在(zài)大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以及功能特性

　　耐克品牌和乔丹品牌是什么关系了解完了(le)原材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我(wǒ)们来看(kàn)看(kàn)生铁(tiě)锅和熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的(de)锅体重而稳(wěn)、耐(nài)用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热慢(màn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅非常适(shì)合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优(yōu)点也是(shì)它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费(fèi)力，导(dǎo)热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅(guō)体(tǐ)很脆，很容易破(pò)裂，前期(qī)开锅和后期养锅没有处(chù)理好，锅体会(huì)生锈。