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藕粉能够当早餐吃吗

  藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐吃(chī)的。

  藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产(chǎn)品,富含蛋白质、淀(diàn)粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质,具有(yǒu)促进代谢,削减体内脂质吸(xī)收(shōu),防备(bèi)动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的,适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症(zhèng)状,具有健脾(pí)效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物(wù)和(hé)脂肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能量(liàng)及热量,多种(zhǒng)维生素及矿(kuàng)物质元素,能够为身体供给日常所(suǒ)需的(de)养(yǎng)分元素。因而,藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃,十分简(jiǎn)单消化,合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办法:

  1、先(xiān)加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

  2、参(cān)加开水一边加一边拌和。

  3、快速拌(bàn)和,一向拌和(hé),直至(zhì)藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶状。

  值得注(zhù)意(yì)的是(shì):两道(dào)水(shuǐ)的次序不能倒置,第一次(cì)是凉(liáng)开水,第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

  1、看色彩。

  纯藕粉与空气触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色(sè),因其含有(yǒu)丰厚的铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有(yǒu)这(zhè)种(zhǒng)改(gǎi)变。

  2、闻滋味。

  纯(chún)藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

  3、观形状。

  藕粉和其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝(sī)状纹理,其他淀粉两(liǎng)边是(shì)平(píng)的(de)。

  4、尝一(yī)尝。

  藕粉放(fàng)进(jìn)口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的,很简单消融,其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在(zài)一团。

  5、摸手感。

  藕粉的质地细(xì)腻爽滑,其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

  6、看冲泡(pào)。

  藕粉的(de)吸水胀大性高,冲泡后的(de)色彩微红,光(guāng)泽晶亮(liàng),放(fàng)置数(shù)小时后会变(biàn)稀。

  其他淀(diàn)粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度(dù)都不如藕粉,且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕粉——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假(jiǎ),辨明(míng)好坏,简(jiǎn)述加工办(bàn)法(fǎ)

  藕(ǒu)粉又(yòu)叫真藕(ǒu)粉,用老藕加工而成,呈(chéng)极薄而细微的片状,白(bái)中透粉赤色,养分丰厚。

  所含淀粉转化为葡萄(táo)糖(táng),易(yì)为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化吸收(shōu),很适合老、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用,可作滋补食品。

  藕粉食法简(jiǎn)洁,幽香可口,是我国闻名的土特(tè)产(chǎn)品。

  

   我(w汉语拼音u在什么时候上面加两点,拼音里的u什么时候加点ǒ)国食藕早在三千年之前(qián),开端作蔬菜,周书曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉(fěn)服食,轻身(shēn)益年”之说。

  藕粉在我国(guó)各(gè)地都有名品(pǐn),下(xià)面介绍两种比较(jiào)有名的藕粉。

  

   一、西湖藕粉很知名,西湖(hú)藕粉是杭州的名产,是藕粉中的名牌, 前(qián)史 上(shàng)浙江余杭(háng)县三家村(cūn)的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡(gòng)品(pǐn)进入皇室,名(míng)驰迩(ěr)遐。

  西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾,奉送亲朋的(de)珍品(pǐn),热销全(quán)国,出口(kǒu)东南(nán)亚各国和港澳区域。

  

   清代(dài)钱塘诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗:“谁碾玉(yù)玲珑(lóng),绕磨滴芳液。

  擢泥本不染,渍(zì)粉(fěn)讵太白。

  铺(pù)奁暴秋阳,片片银刀画。

  一撮点汤调,犀匙溜滑泽。

  ”

  

   二、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅毛雪片”。

  

   宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅(é)毛,呈片状。

  《宝应县志》记载:“本(běn)邑藕,粉尤精洁,名鹅毛雪片”。

  “藕粉,他邑(yì)多红莲(lián),独(dú)邑白莲(lián),粉尤精洁。

  ”

  

   清(qīng)朝道(dào)光年间(jiān),宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗,对(duì)“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造(zào)作了生动描绘:“洗濯激清流,泥(ní)去皮先刮。

  锯节复裁梢,响彻(chè)榨床(chuáng)轧。

  千(qiān)揉与万搓……百指费勤劳,乃(nǎi)见白如雪。

  此犹一半(bàn)功,就视没有毕(bì)。

  倾液(yè)滑如酥,细腻(nì)渐联合……”

  

   “鹅毛雪片”质(zhì)地细(xì)腻,生(shēng)粉不染纤尘。

  以开水冲熟后,呈(chéng)淡紫色,晶(jīng)亮通明(míng)。

  进口浓艳幽(yōu)香,味甘爽滑。

  养分丰厚,含糖量高。

  含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

  在清代,质地优秀的“鹅毛雪片”,是向皇帝“进贡”的珍品。

  现代,久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”,每年(nián)以数百万斤的产值热销于海内外。

  

   近年来(lái),藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展,但国内外商场需求量大,产(chǎn)值远远不能满意消费需求。

  有些当地用其他(tā)淀(diàn)粉(fěn),参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代藕粉(fěn),虽包装漂亮,但质量终不(bù)如真藕粉。

  

   【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分(fēn),种类有10余种。

  按老(lǎo)练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

  前者(zhě)在小暑(shǔ)前(qián)后(hòu)老练(liàn),水(shuǐ)分多,脆嫩(nèn),适合鲜食;后者在白露至秋分时节老练,肉质老,含粉质多(duō),宜作(zuò)菜或制藕(ǒu)粉。

  

   主产(chǎn)区藕(ǒu)粉加(jiā)工一般自立(lì)冬开端(duān),因而时藕质老熟,气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯(kū)燥,有利于提高出粉率和藕粉质量。

  许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产,设备简(jiǎn)陋,规(guī)划较小,一般是(shì)随挖随(suí)加工,有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月,直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

  出粉率因藕的(de)种类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工技能(néng)而异,一般(bān)是8 12%。

  工艺流程(chéng)如下:

  

   洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(二次以上)——削片(或(huò)碾(niǎn)碎)——晾(liàng)干(gàn)(或烘干)。

  

   破坏磨浆一般用破坏机进行(xíng),个别出(chū)产(chǎn)各地习(xí)气不同,有的把藕(ǒu)切成细粒(lì)后(hòu)用石(shí)磨(mó)碾碎;也有把(bǎ)藕水浸后,用(yòng)石臼捣碎;还有在粗糙的缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

  削片用切片机切片,传统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积后(hòu)吹凉的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄(báo)片,技(jì)能性较强。

  也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

  

   加工对成质量量的联系很大,主要有(yǒu)以下(xià)三点:

  

   一、仔细(xì)按(àn)工(gōng)艺(yì)流程进行的,制品中无(wú)泥沙杂质,或很(hěn)少。

  

   二、削(xuē)片技能好的,粉(fěn)呈(chéng)薄片状(zhuàng),巨细均匀共同。

  

   三、在晴天加工(gōng),一次晾干的色(sè)泽(zé)似桃花(huā)花瓣(bàn),白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè),片(piàn)子二面,色(sè)深浅不同,业界称“桃花片”有光泽。

  阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

  

   【种类(lèi)和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习(xí)气的不同(tóng),可分薄片(piàn)状和粉粒状二种。

  片状的外形、色光漂亮(liàng),很受商场欢迎,有些(xiē)销(xiāo)地就将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

  

   藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏(sū)等(děng)省(shěng),安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出(chū)产。

  其间浙江省是全国最主要的产地。

  

   各省散布区域、县如(rú)下。

  

   浙江:金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

  片状粉为主。

  

   湖(hú)北(běi):江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

  片状粉(fěn)为主。

  

   湖南:安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

  粒(lì)子粉为(wèi)主。

  

   江苏:吴县、宝应、高(gāo)邮。

  片状粉(fěn)为主。

  

   【标准等(děng)级】主(zhǔ)产区粉的标准等级(jí)如下。

  

   甲级(jí):白色(sè)、枯(kū)燥(zào)、纯(chún)洁(jié),无泥沙(shā)杂质,片薄(báo)均匀,冲熟后(hòu)粘(zhān)性强(qiáng),微通明呈(chéng)藕芽色。

  

   乙级:色(sè)较(jiào)白,其他(tā)和甲(jiǎ)级同。

  

   丙(bǐng)级:色次白,片不均匀,略有块粉和碎粉,其(qí)他和甲级(jí)同。

  

   【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng),仍是粉粒状。

  关键如下(xià)。

  

   色泽和形状(zhuàng):好的,应是白(bái)中透粉赤色,片(piàn)薄而均(jūn)匀,粉(fěn)屑少,且(qiě)有光泽(zé)。

  

   干(gàn)湿度(dù):藕粉的(de)正常含(hán)水量13 14%。

  干(gàn)湿适度的,伸手入包装(zhuāng)中心,感清新,成把捏紧,粉从指缝(fèng)间喷出,松手后(hòu)当即散(sàn)开;较潮的,伸手入包装中(zhōng)心感潮润,成把紧捏(niē),粘结成块;更潮的,手(shǒu)感(gǎn)发热或已成(chéng)团状,极易蜕变(biàn)发霉。

  

   真伪(wěi):可(kě)从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉(fěn)的不同。

  

   1.藕粉的粉(fěn)末不易(yì)飞扬,其他粉则否则(zé);

  

   2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖,色泽白中透(tòu)微红,用冷开水拌和后(hòu)色更(gèng)红,稍久色(sè)转(zhuǎn)深,其他(tā)粉(fěn)无(wú)此改变(biàn);

  

   3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì),用手指揉擦,感(gǎn)清(qīng)新,粘附在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑润如脂;

  

   4.藕粉进口少数易溶化,其他粉不(bù)易溶化;

  

   5.藕(ǒu)粉用(yòng)开水冲(chōng)泡后易熟,无白点,胀性好,拌和(hé)稠厚,丝头(tóu)长而通明,有耐性,乃至可用筷子整碗挑起,碗内周围毫无(wú)粘连,但冷却后(hòu)却很快(kuài)化(huà)为淡薄水状(zhuàng),其他淀粉则彻底不(bù)同。

  

   如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉,可放在清水中,(或(huò)在(zài)流水中(zhōng)参加(jiā)少数漂白粉)藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重(zhòng),沉积鄙人,其他粉在上,红白色清楚,一望而知。

  

   新货藕粉,色白而微(wēi)红,幽香(xiāng)味浓,入水易溶化(huà),沉积,冲调后胀性足;陈货则色带(dài)灰黄(huáng),无幽香味,不易(yì)溶化、沉积较慢,胀性也差。

  

   无(wú)泥沙(shā)杂质,可用少数干(gàn)粉(fěn)进口细嚼,或置通明器皿中加清(qīng)水拌(bàn)和(hé),就可(kě)看清(汉语拼音u在什么时候上面加两点,拼音里的u什么时候加点qīng)区分。

  

   【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销(xiāo),秋夏最旺,一般(bān)食法是用(yòng)少数(shù)冷开水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均(jūn)匀即可,使粉浆起丝头(tóu),然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可食用。

  每(měi)斤干(gàn)藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

  中医以为藕粉(fěn)性平,调中(zhōng)开胃(wèi),益血通气(qì)。

  大(dà)都患者(zhě)都(dōu)可食用。

  

   天良

  

   2022年(nián)1月28日(rì)

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