桂林(lín)是不(bù)属于贵州省的(de)。

　　桂(guì)林不属(shǔ)于贵州省的,贵(guì)州(zhōu)桂(guì)林不(bù)是(shì)一个地方的。

　　贵(guì)州(zhōu)是(shì)一个省(shěng)的称呼(hū),它的首(shǒu)府是贵阳市,贵州(zhōu)省南部紧挨着广西壮族自治区,桂林市是广西(xī)壮族自治区(qū)管辖的一个地(dì)级(jí)市。

桂林磨(mó)浆米线

　　桂林闫(yán)氏大米、力(lì)源大米(mǐ)、天(tiān)湖香米的(de)出浆都比较高。

　　米又称大米，是禾本目禾(hé)本科(kē)稻属植物的果(guǒ)实，稻谷经脱壳、碾(niǎn)磨粗皮后的成品，可食用。

　　大米是人(rén)类的主(zhǔ)要粮(liáng)食之一，也是(shì)亚洲人的(de)主要粮食(shí)之一(yī)，全世界(jiè)约有二(èr)分之(zhī)一的人口食用大米，常见当作(zuò)主食的地区在亚洲和各地唐人街。

　　大米中含碳(tàn)水化合物75%左(zuǒ)右、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，并含有(yǒu)丰富的B族维生素等。

桂林米线米浆配方

　　桂林米粉是桂林地方小吃中的(de)精品，俗(77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023sú)有“到桂(guì)林不吃桂林米(mǐ)粉，不算到桂林”之说。

　　 　　桂(guì)林米粉的制作方法是(shì)：先将米淘(táo)净，用清水浸泡几天，然后将米磨成米浆，放到屋外(wài)晒干，和成粉团后将(jiāng)粉煮熟，再使劲捣煮熟后的粉(fěn)团，使之变得极(jí)有(yǒu)筋(jīn)力、不易(yì)断碎，最后用压榨机将粉团压榨成一根根韧性极好的(de)米(mǐ)粉条，再卷成小团(tuán)（每团约(yuē)2两），即完成。

　　 　　桂林米粉有(yǒu)卤(lǔ)菜粉、牛(niú)腩(nǎn)粉、生(shēng)菜粉和马(mǎ)肉米(mǐ)粉等几种。

　　使(shǐ)用时(shí)根(gēn)据各人(rén)所好，佐以不同的配料，做(zuò)法也有(yǒu)所不同(tóng)。

　　无论何(hé)种做法做成的(de)桂(guì)林米粉肉香鲜无比，令(lìng)人(rén)胃口大(dà)开。

　　尤其是马肉米粉，有桂林米粉之冠之称，其(qí)风(fēng)味独(dú)特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉分成几份(fèn)，（一般(bān)2两米粉分为10小份）。

　　然后放到马(mǎ)骨头(tóu)汤中(zhōng)烫(tàng)热，用粉勺连粉带汤装入特制(zhì)的(de)小碗(wǎn)中，将腌腊(là)好的(de)马肉(ròu)切成薄片铺(pù)在(zài)粉面上，加入(rù)卤汁、香菜、大蒜丝、葱花、香(xiāng)料、熟油等，一碗味道鲜美、香气四溢的马肉米粉便制成了(le)。

　　 　　马肉米粉味道(dào)绝佳，因其碗小（一碗只(zhǐ)有一(yī)箸左(zuǒ)右），所以顾客(kè)一餐往往能吃十几碗，甚(shèn)至几十碗，当(dāng)看到自(zì)己(jǐ)面(miàn)前用过的小(xiǎo)碗堆(duī)成(chéng)小塔时(shí)，方知自(zì)己(jǐ)的胃口不小(xiǎo)。

　　 　　如今，中外游(yóu)客均把品(pǐn)尝马肉(ròu)米(mǐ)粉(fěn)作为(wèi)游(yóu)览桂林的(de)一个重要项目之一，可以(yǐ)说，桂林(lín)米粉也和甲天下(xià)的桂林(lín)山水(shuǐ)一(yī)样，名扬四(sì)海了。

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