为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是(shì)公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳(jiā)吃(chī)法，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人(rén)吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等(děng)问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是(shì)母鸡这要(yào)看个人(rén)的(de)体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话(huà)可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力(lì)、胃脘公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕(yūn)患者的调补，特(tè)别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷(lěng)等(děng)症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含有的丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含(hán)有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加(jiā)的(d公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表e)鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导(dǎo)致内部的营养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèn公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表g)，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖(dùn)的(de)是买(mǎi)来(lái)的(de)鸡肉(ròu)，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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