面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一(融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写yī)般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉(fěn)发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)以及面(miàn)和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写与酵(jiào)母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势(shì)的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才(cái)是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然后放(fàng)到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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