酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃的(de)。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食(shí)欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取不见咋能把自己弄成小喷泉呢，如何把女朋友弄成小喷泉天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会(huì)有一股特(tè)殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然(rán)低(dī)脂、低(dī)热量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的(de)营养价值还是有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒(chǎo)进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道菜。

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