干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

　　关(guān)于干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招，腊肉怎(zěn)样处理才能食(shí)用(yòng)，风干腊肉怎么(me)做好(hǎo)吃，腊(là)肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉怎么吃前怎么处理(lǐ)方法(fǎ)等(děng)问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下的生活(huó)小知识：

干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　200mm是多少米，2000mm是多少米e-height: 24px;'>200mm是多少米，2000mm是多少米　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方法会(huì)导(dǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办(bàn) 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了(le)是因为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以试(shì)试用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十(shí)分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要(yào)吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没(méi)有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又快又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也这(zhè)样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用(yòng)淘(táo)米(mǐ)水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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