新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃？除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)，新鲜(xiān)鱼怎么存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识：

新(xīn)鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有(yǒu)部(bù)分(fēn)物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养(yǎng)物质(zhì)，但认为鱼是发物(wù)，在(zài)体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛(tòng)风、哮(xiāo)喘等(děng)呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤病的(de)人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以(yǐ)及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容(róng)易被(bèi)机体消化、吸收，能(néng)够补充营(yíng)养，有(yǒu)利(lì)于维护心(xīn)血管(guǎn)健(jiàn)康。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼(yú)的(de)容器周围(wéi)，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后，放入(rù)将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮(zhù)存，可比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身(shēn)体是比(bǐ)较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含有丰富(fù)的镁(měi)元素，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的(de)保护作(zuò)用，有利于预防(fáng)高(gāo)血压，下面了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐(fǔ)坏(huài)、因(yīn)此新鲜的(de)鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻取出(chū)内脏；若不食用鱼头、先(xiān)切下(xià)鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内(nèi)脏(zàng)后(hòu)用流动的(de)清(qīng)水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏残留(liú)的(de)黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静(jìng)置一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜即可冷冻(dòng)保(bǎo)存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切(qiè)片的鱼(yú)肉买回家后不要(yào)直接(jiē)丢进冰箱、带(dài)有血水的鱼(yú)肉容(róng)易(yì)在料理(lǐ)时产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴(bā)和(hé)酒稍(shāo)微腌渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更(gèng)美(měi)味。

　　 先(xiān)用(yòng)厨(chú)房(fáng)纸巾包覆鱼片(piàn)、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻(dòng)库、也有助于去除水分(fēn)。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍(zì)、调味、再放入(rù)冷冻(dòng)库保存、可以避(bì)免鱼肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口(kǒu)更加多(duō)汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二(èr)次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流(liú)失、若(ruò)在超市(shì)买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二次冷冻的情况下(xià)、可(kě)以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内(nèi)部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不(bù)会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表(biǎo)发白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是(shì)不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于(yú)鱼体(tǐ)表面和同位角的定义和性质和概念，同位角一定相等吗内腔(qiāng)部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围、然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封闭容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表(biǎo)已经变白(bái)、再放(fàng)在冰上贮(zhù)存、可比未经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防(fáng)止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾(shí)好的鲜(xiān)鱼鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤(pí)酒(jiǔ)倒(dào)入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪(rèn)前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将鱼直(zhí)接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待(dài)食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会发(fā)生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用浸过水(shuǐ)的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地(dì)防(fáng)止生死腺断(duàn)裂(liè)、让(ràng)鱼(yú)在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时、起到保活保(bǎo)鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛(shèng)有冷(lěng)水的(de)容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺(tǎng)在容器内静置一段时间(jiān)、然后把它(tā)放入冷(lěng)柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方(fāng)法会让(ràng)鱼慢(màn)慢地死(sǐ)去、但(dàn)是经过低温处(chù)理、鱼不会(huì)轻易(yì)变质(zhì)、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会(huì)影响口感。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也不会死(sǐ).因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是(shì)所用(yòng)的白(bái)酒,必(bì)须在50度(dù)以(yǐ)上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼(yú)嘴中取出(chū),以免(miǎn)时间过长,会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种(zhǒng)方法比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼放(fàng)入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时(shí)、把鱼(yú)从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可(kě)先将活(huó)鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一(yī)般在30度左右(yòu)气温下(xià)、也(yě)可以(yǐ)让鱼的(de)保鲜时间(jiān)延长几天。

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