莫衷一是什么意思莫衷一是是褒义还是贬义-绿茶通用站群

莫衷一是什么意思莫衷一是是褒义还是贬义鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快(kuài)食用(yòng)的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生的，但(dàn)也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后(hòu)由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下(xià)，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时(shí)机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂(zhī)肪酸(suān)被证实有(yǒu)降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zà莫衷一是什么意思莫衷一是是褒义还是贬义i)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发(fā)生冷(lěng)冻变性和一系(xì)列理化性(xìng)质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和(hé)疏水性的变化，凝胶性(xìng)和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失(shī)就伴随(suí)着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一点损失如(rú)果也要(yào)较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼在(zài)暂养过程中(zhōn莫衷一是什么意思莫衷一是是褒义还是贬义g)，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质(zhì)的下降，一样有一定的营养损失。