螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉(fěn)本身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有问(wèn)题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳(sī)粉的(de)口感的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源(yuán)于其中的酸笋味(wèi)道，这种味道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特(tè)殊(shū)的乳酸(suān)味，过程中(zhōng)会(huì)产生氨(ān)基(jī)酸，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出(chū)来的螺蛳粉也会(huì)更(gèng)烂一些(xiē)，食用口感更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入(rù)清水和(hé)螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能(néng)不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)世界上性功能最强的国家是哪个国家3分(fēn)钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后(hòu)倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可以食用了。

螺蛳世界上性功能最强的国家是哪个国家(sī)粉臭味(wèi)是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制(zhì)酸(suān)笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国第一集就(jiù)详细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　味(wèi)道独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉食丰富的(de)大(dà)头(tóu)甜笋，然(rán)后加入山泉水用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜味儿的(de)氨基(jī)酸物质，所以就会有特殊(shū)的(de)味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独(dú)特(tè)的(de)味道，两者相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味蕾强烈(liè)刺激(jī)，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中(zhōng)的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材丰富

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