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奶油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗,奶油奶酪可以放冷冻保存吗多(duō)久

  不可(kě)以,奶油奶酪不(bù)可以放冷(lěng)冻保存的。

  一般在冷藏保存,不宜冷冻。

  1、冷冻会有可能导致(zhì)奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好(hǎo),挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质(zhì)。

  有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七(qī)十(shí)五的(de)酒精绑在(zài)所开的口子上,效(xiào)果不错,放三到四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪(lào)是什么

  奶(nǎi)油奶酪,英文名(míng)为(wèi)cream cheese,是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪,色泽洁白,质地(dì)细(xì)腻,口(kǒu)感(gǎn)微酸,非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

  奶油(yóu)发(fā)酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪开封(fēng)后非常容(róng)易变质(zhì),所以要尽早食用。

  制(zhì)作原理(lǐ):奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后(hòu)加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

  挤压成型。

奶油奶酪(lào)和淡(dàn)奶油的(de)区别

  奶油奶酪主要用于制(zhì)作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱类的点(diǎn)心,淡奶(nǎi)油一(yī)般经过(guò)拌打可以作为装饰(shì)性材料直(zhí)接吃,而奶酪不会。

  奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

  英文名字是(shì)cream cheese,和奶酪不同的是,奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪,很柔(róu)软(ruǎn)颜色洁白,看起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后(hòu)的淡(dàn)奶油。

  奶油奶酪的原料(liào)是牛奶(nǎi),还添加了鲜奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物,所有口感很细腻,不(bù)过(guò)这样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸收其它食(shí)物的味道,所以保(bǎo)存起来有些困(kùn)难(nán)。

  淡(dàn)奶油。

  可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì),但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

  淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油(yóu),生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦,打发之后(hòu)的淡(dàn)奶油,口(kǒu)感(gǎn)很细腻柔软,有种吃棉花糖的(de)感觉。

  一般是用来裱(biǎo)花(huā)用的(de)。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

  1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈,倒入一个小碗(wǎ巾帼不让须眉的意思下一句是什么,巾帼不让须眉是什么意思n)里(lǐ),加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

  2、黄油放在锅里融化哈(hā),装在小碗里。

  3、将(jiāng)黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面,之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

  4、当面团发酵到两倍大的(de)时候,去(qù)除揉圆,放置10分(fēn)钟(zhōng)。

  5、将面团擀成圆(yuán)饼,步骤1做(zuò)好的(de)馅料包好收口,继续擀成圆饼。

  6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候,表面刷(shuā)上蛋液,撒(sā)上杏仁片。

  7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度,下火(huǒ)190度,将面团放入里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

  1、把用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约(yuē)半个小时,或冷藏3-4小(xiǎo)时;

  2、在(zài)打发的(de)时(shí)候在下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也(yě)可以(yǐ)垫(diàn)点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类(lèi)的(de),用(yòng)电动打蛋器的高速,迅(xùn)速打发(fā)淡(dàn)奶油;

  3、隔的时间久了,打蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度,都会让奶油融化,打(dǎ)发淡奶油(yóu)的时候(hòu)最好是(shì)加糖粉,效(xiào)果非常好,因为糖(táng)粉融(róng)化(huà)的更快,能给淡奶油发(fā)泡起很大作用。

  4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头,淡奶油不(bù)象蛋清,打(dǎ)好久都不会过,要把握(wò)好时间。

  不(bù)过如果已经打过头的奶油也不要紧,不要倒掉(diào),它可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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