水(shuǐ)蒸蛋(dà3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米n)是什(shén)么(me)菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜以及水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜(cài)系(xì)，水蒸蛋叫什(shén)么菜名等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上(shàng)蒸隔(gé)，水(shuǐ)一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要(yào)控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以防止蒸煮过程(chéng)中水滴(dī)下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果(guǒ)水(shuǐ)加多(duō)了就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也(yě)比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌(zhǎng)握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食(shí)盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网(wǎng)把鸡蛋液过(guò)滤一下(xià)，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适(shì)量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严(yán)格来(lái)说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜(cài)的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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