灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠(cháng)腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白(bái)霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢(ne)以及灌的(de)肉肠怎么(me)出现白(bái)色(sè)的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等(děng)问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知(zhī)识：

灌(guàn)的(de)肉肠可以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是口(kǒu)味会(huì)发生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配(pèi)蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和(hé)牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放入冰箱冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀(yún)也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍，然(rán)后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多次加(jiā)水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀(yún)的肉(ròu)浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒(dào)入(rù)清水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后，再电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mah把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是不(bù)是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是(shì)坏了(le)吗 为什么(me)刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害(hài)，一般(bān)这种香肠(cháng)除了(le)发白以外，还会带有较重(zhòng)的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐析出来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的(de)白点就可以继(jì)续吃。

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