面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉(fěn)发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵的。关于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语)例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱话说三遍淡如水下一句是什么意思，话说三遍淡如水下一句是什么成语性食物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出(chū)来(lái)的(de)面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太(tài)大(dà)的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会(huì)更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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