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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋(dàn)比较容易(yì)熟，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(42周是几个月，42周是几个月保质期xiǎo)火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜(cài)系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方(fāng)人称之(zhī)为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山(shān)东(dōng)人和东北人(rén)多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要(yào)成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中42周是几个月，42周是几个月保质期(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要(yào)是(shì)水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，42周是几个月，42周是几个月保质期就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的(de)消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几(jǐ)个(gè)鸡蛋(dàn)，加(jiā)入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水(shuǐ)即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适量的生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了(le)。