酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶心洗面奶含皂基成分好不好，长期使用氨基酸洗面奶的危害、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够很好地(dì)解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分美(měi)味(wèi)，一(yī)般吃两次就(jiù)能(néng)接(jiē)受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡(pào)制(zhì)的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸(suān)笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以放(fàng)心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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