近一个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同(tóng)期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题(tí)火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出(chū)现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当(dāng)地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不(bù)开官方的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗)烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标(biāo)明的(de)费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较(jiào)便(biàn)宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很(hěn)饱(bǎo)，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博(bó)成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动(dòng)了淄博市旅游服务业等(děng)的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗ne-height: 24px;'>关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗市发展的新契(qì)机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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