干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为(wèi)止，如果不(bù)想煮的(de)话(huà)也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这(zhè)种处理方(fāng)法会导(d菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里ǎo)致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一(yī)是在制作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌制(zhì)再经过烟熏(xūn)，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗(xǐ)过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后(hòu)再(zài)继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃(chī)就怎(zěn)么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉(diào)的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮(zhǔ)熟。

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