为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母(m22寸是多少厘米ǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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22寸是多少厘米为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōn22寸是多少厘米g)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产(chǎn)后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并(bìng)且鸡(jī)肉中(zhōng)还含(hán)有一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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