面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗啊，面和(hé)酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比例是多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才(cái)是(shì)最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温(wēn)存(cún)放(fàng)就可以(yǐ)，如果(gu雪花秀适合四十岁女人吗，雪花秀适合四十几岁的女人用吗ǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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