新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在(zài)10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是(shì)发(fā)物，发物通常是指由(yóu)于(yú)含有(yǒu)部分物质(zhì)从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因(yīn)此(cǐ)应根据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于(yú)发风之物(wù)，因此对于痛风、哮喘等呼吸(xī)系(xì)统(tǒng)疾病患(huàn)者(zhě)来说，应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群(qún)食(shí)用(yòng)后会由于组织胺作(zuò)用造成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引发过敏反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应尽量避(bì)免(miǎn)食用，以免(miǎn)加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发荨(xún)麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹(zhěn)等(děng)症状表现。

　　但(dàn)对(duì)于部分(fēn)人群来说(shuō)，鱼(yú)中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物(wù)质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体不适或正(zhèng)处(chù)于疾病(bìng)中，则不建议吃鱼，以(yǐ)免加重(zhòng)不(bù)良反应(yīng)。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保存数(shù)日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼体(tǐ)表(biǎo)面和内腔部位(已(yǐ)开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼去(qù)除内脏后，放(fàng)入将开未开的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法(fǎ)，多(duō)吃一(yī)些鱼，对(duì)自己的身体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管(guǎn)系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内脏；若(ruò)不食用(yòng)鱼(yú)头、先切下(xià)鱼(yú)头(tóu)也能保持(chí)新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后(hòu)用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外(wài)侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身仍(réng)然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家(jiā)后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容(róng)易在(zài)料(liào)理(lǐ)时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻前以少许的盐巴和(hé)酒稍(shāo)微(wēi)腌渍(zì)几分钟、擦干水分再(zài)放(fàng)入冰箱(xiāng)、能(néng)去(qù)腥(xīng)还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆(fù)鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处理(lǐ)好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保(bǎo)存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除了更加入(rù)味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多(duō)汁鲜美。

　　 料(liào)理前用冷(lěng)藏室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将(jiāng)鱼(yú)移到冷藏室进行自然(rán)解冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)坏(huài)了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二(èr)次(cì)冷(lěng)冻(dòng)、会(huì)让风味流失(shī)、若在(zài)超市(shì)买到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避免二(èr)次冷冻的情况下、可(kě)以先用(yòng)盐巴和酒处理。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待(dài)食时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质(zhì)变(biàn)味。

　　 4、把(bǎ)鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍烫(tàng)外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在(zài)10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内(nèi)腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消毒(dú)后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收(sh发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的ōu)拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉(ròu)中(zhōng)和鱼(yú)体内腔、可(kě)在(zài发现白蚁找哪个部门，白蚁防治是国家免费的)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼直(zhí)接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视(shì)神经后面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死腺就(jiù)会(huì)发生断裂(liè)、鱼不久也(yě)会死去(qù)。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容(róng)器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入(rù)盛有(yǒu)冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段(duàn)时间(jiān)、然后把它(tā)放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是(shì)经过(guò)低温处理、鱼不会轻易变质(zhì)、只要及时(shí)烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一(yī)只棉球(qiú),蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为(wèi)白酒中含(hán)有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进人鱼体内(nèi),大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体做法上(shàng),要注意两(liǎng)点.一是所(suǒ)用的白(bái)酒,必须(xū)在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力(lì).二(èr)是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入(rù)冰(bīng)柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉似活(huó)鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有(yǒu)冰箱(xiāng)、先(xiān)不要(yào)用水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右(yòu)气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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