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5k是多少钱 5k是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放(fàng)入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还(há5k是多少钱 5k是什么意思i)是(shì)冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的(de)鱼类，仔鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高于零度(dù)，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机(jī)，鱼则(zé)是进补的好水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸(xī)收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的(de)钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂(zhī)肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸(suān)被证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼(yú)肉含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物(wù)的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时(shí)间也大大延长(zhǎng)，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确(què)没(méi)有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生冷冻变性(xì5k是多少钱 5k是什么意思ng)和一(yī)系列理化性质(zhì)的改变，包(bāo)括蛋白质空间结构和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在解(jiě)冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能被(bèi)全(quán)部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水(shuǐ)环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的(de)营(yíng)养(yǎng)损(sǔn)失(shī)。