一年之计在于(yú)春，健康也是如(rú)此(cǐ)。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的(de)维生素D含量(liàng)很高，且香菇(gū)干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是人体不可(kě)缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙(shi)，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入(rù)电饭锅(guō)中煮(zhǔ)熟(shú)，开(kāi)关跳(tiào)起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热(rè)解(jiě)毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的(de)良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也(yě)发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎(yán)双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的(de)抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材(cái)料打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸(fèi)水(shuǐ)中焯烫，捞出后(hòu)晾凉(liáng)、切成(chéng)细末(mò)。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的(de)变种，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效，是(shì)一种低(dī)热量、高营(yíng)养的蔬菜，适(shì)量食用，有助(zhù)于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝(háo)油（没(méi)有(yǒu)的话可(kě)以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱花和(hé)部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦(mài)菜，快(kuài)速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油或老(lǎo)抽（如(rú)果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些(xiē)了，加一(yī)勺水(shuǐ)，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷，将剩余(yú)打死日本人犯法吗，现在打死日本人犯法吗的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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